El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de marzo para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Según el relevamiento, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 7,2% con respecto al mes anterior y un alza del 64,9% con respecto a marzo 2024. Cabe recordar que la inflación oficial registrada en marzo se ubicó en el 3,7%, de acuerdo al informe publicado por el INDEC, siendo la más alta de los últimos siete meses.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 3,9% con respecto al mes anterior y del 57,8% versus marzo 2024.
Las mayores subas de precios en Rosario, durante el mes pasado, se dieron en la falda (9,6%), la bola de lomo (9,5%) y el cuadril (9,3%). En cambio los menores aumentos en sus precios fueron el osobuco (1,5%), el peceto (5,1%) y el bife ancho (5,4%).
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió una variación del 7%, con respecto a febrero 2025 y una aumento interanual del 43.2%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 1.2% con respecto al mes anterior y del 75.3% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
